stephexv3fpc的部落格

【創新聞 編輯中心／台北報導】

酥得掉渣！波麗路「比臉還大」可頌牛排 大稻埕網美必打卡隱藏版美食

1920年時，法國就將1月30號為國際可頌日，享受這個節日最好的方法就是挑選一個外酥內軟、洋溢著奶油香氣的可頌大口享用，台北最老牌西餐廳波麗路推出「比臉還大」的可頌牛排與舒肥雞肉可頌，不僅份量驚人，口味也相當出色，成為大稻埕必吃隱藏版美食。868MHz Antenna

可頌迷注意！「比臉還大」可頌牛排　波麗路創意巨作掀大稻埕的美食新熱潮

波麗路的牛排可頌，光直徑就有20公分長，是波麗路特製尺寸，波麗路第三代傳人廖英均說：「我和主廚研究了很久，一般大小的可頌夾不進牛排，若將牛排煎好後切塊，肉汁會流失，20公分是能將完整牛排放進去，讓人一口咬下可享受的到外層酥脆的酥皮但又滿口肉汁，保證幸福感爆棚。」

不僅是可頌有講究，牛排也特選位於肋骨背側的沙朗牛排，肉質較柔嫩且油花分佈勻稱，廖英均透露：「牛排可頌試菜階段，我吃了不下100個，直到找到最佳的熟度，可以吃出肉和油筋混合的奶香味，而且波麗路的牛肉，我們從日治時代開始就是買整塊原肉自己分切，這個習慣直到今天都是這樣，因此在這裡吃到的肉口感特別好。」而為了不想攝取過多熱量，但又想要享用金黃酥脆可頌快感的人，廖英均還研發了”奶油罪犯”，肉品改用低脂、高蛋白的雞肉低溫舒肥烹調來保持肉質的鮮嫩多汁，吃下去依舊能充分感受奶油酥皮與肉質的絕佳平衡，負擔罪惡感也相對減低。」868MHz Antenna

868MHz Antenna農曆新年將至，很多人會到迪化街採買年貨，來到大稻埕，除了永樂市場與街頭小吃外，這個台北最老牌西餐廳波麗路的創新網紅餐點「比臉還大」牛排、雞肉可頌，千萬不能錯過，再配上一個90年前留下來的祖傳波麗路秘製布丁，就是一場完美的年貨採買享受。

波麗路 創始本店：台北市大同區民生西路314號